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Kartoffelsalat - einfach

  • DeutschlandDeutschland
  • Land: Deutschland

  • Kategorie: Salate, Kartoffeln

  • Zutaten:
  • 2 Kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
  • 3 El Weißweinessig
  • 2 El Dijonsenf
  • 200 g Mayonnaise
  • 6 kleine Gewürzgurken, fein geschnitten
  • etwas Gurkenflüssigkeit

  • So wird's gemacht:
  • Die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen, abgießen und pellen. Erkalten lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
    Brühe aufkochen und die fein gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten darin kochen lassen, den Essig dazu geben. Von Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Senf dann einschlagen. Die Brühe-Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und etwas ziehen lassen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auf die Masse geben. Die Majo mit dem Gewürzgurkenwasser aufrühren und über die Masse geben, vorsichtig unterheben und ziehen lassen.

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