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Carote con anice balsamico marinata - Möhren mit Anis-Balsamico-Marinade

  • ItalienItalien
  • Land: Italien

  • Region: Piemont
  • Kategorie: Antipasti, Gemüse

  • Zutaten:
  • 800 g Möhren
  • 2 El Olivenöl zum Braten
  • 1 El Zucker
  • 1 Tl Anissamen
  • 5 El Pinienkerne
  • 2 El Aceto Balsamico
  • 1 El Olivenöl
  • 4 El gehackter Kerbel
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

  • So wird's gemacht:
  • Die Möhren putzen und schälen Sie, lassen dabei aber etwas Grün stehen.
    In einer Pfanne erhitzen Sie das Öl, geben den Zucker hinzu und lassen ihn karamellisieren. Legen Sie nun die Möhren in die Pfanne und braten Sie sie unter Wenden kurz an. Dabei können Sie die Möhren mit etwas Salz würzen.
    Fügen Sie anschließend die Anissamen und die Pinienkerne hinzu und braten Sie sie kurz mit an. Dann mit dem Essig ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
    Zum Servieren legen Sie die Möhren auf eine Platte. Mischen Sie den Zitronensaft, das Olivenöl und den Kerbel unter und würzen alles mit etwas Pfeffer.

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