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Quiche Lorraine - Lothringer Speckkuchen

  • FrankreichFrankreich
  • Land: Frankreich

  • Region: Lothringen
  • Kategorie: Quiches, Tartes

  • Zutaten:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Tl Salz
  • 3 Eier
  • 1 Becher Sahne
  • 200 g Schinken, roher oder Schinkenspeck
  • 200 g Käse (Emmentaler), gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett für die Form

  • So wird's gemacht:
  • Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Ei vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 20 Minuten kühl stellen.
    Den Mürbeteig in eine gefettete Springform geben, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Schinken in kleine Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig auf den Teigboden gießen und die Masse mit dem geriebenen Käse bestreuen.
    Die Quiche im Backofen bei 200°C ca 30 Minuten backen. Heiß servieren.

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