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Pflaumeneierkuchen

  • DeutschlandDeutschland
  • Land: Deutschland

  • Kategorie: Desserts

  • Zutaten:
  • 750 g Pflaumen
  • 250 g Mehl
  • 375 ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • Butter

  • So wird's gemacht:
  • Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen und halbieren. Mehl mit der Milch glatt rühren, nach und nach Eier, Salz und die Zitronenschale dazugeben. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen, eine kleine Kelle Teig darübergeben, die Pflaumenhälften auflegen und kurz anbraten. Mit geschlossenem Deckel noch etwa 3 Minuten weiterbraten, dann den Eierkuchen wenden und nochmals kurz braten lassen. Die Eierkuchen auf vorgewärmten Tellern servieren. Am Tisch werden die Eierkuchen mit Zimt und Zucker bestreut und nach Geschmack mit Cointreau ( oder ähnlichem ) beträufelt.

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