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Curry (milde Gewürzmischung)

  • IndienIndien
  • Land: Indien

  • Kategorie: Curry

  • Zutaten:
  • 30 g Koriander
  • 2 g Pfeffer - Körner, schwarz
  • 4 g Senfkörner, braun
  • 30 g Kreuzkümmel
  • 1 Kardamom - Kapsel, grün
  • 1 Chilischote, getrocknet, ohne Stielansatz
  • 10 g Ingwer, gemahlen
  • 10 g Kurkuma, gemahlen

  • So wird's gemacht:
  • Gewürze, die im ganzen angegeben sind, ohne Zugabe von Fett in der Pfanne anrösten, bis sie intensiv zu duften beginnen. Die gemahlenen Gewürzen zugeben und die Pfanne von der Platte nehmen. Abkühlen lassen und anschließend im Mörser zerreiben oder mit der Küchenmaschine fein mahlen.
  • Kommentar:
  • für Gemüse

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