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Créme brulée - geröstete Creme

  • FrankreichFrankreich
  • Land: Frankreich

  • Kategorie: Desserts

  • Zutaten:
  • 3 EL Zucker
  • 1 l Rahm
  • 6 Eigelb

  • So wird's gemacht:
  • Der Zucker wird hellbraun karamellisiert. Dann gibt man den Rahm dazu und lässt den Zucker auflösen. Man fügt die zerklopften Eigelb bei und rührt auf dem Feuer bis eine Créme entsteht. Diese Créme wird in einer Glasschüssel angerichtet und während des Erkaltens immer wieder umgerührt, so dass sich keine Haut bildet.

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